金汤肥牛怎么做 金汤肥牛怎么做啊

金汤肥牛怎么做金汤肥牛是一道经典的川菜，以其鲜香浓郁的汤汁和嫩滑的牛肉而深受食客喜爱。这道菜不仅味道独特，而且制作经过也相对简单，适合家庭烹饪。下面将从食材准备、行为步骤以及注意事项等方面进行详细拓展资料。

一、食材准备

二、行为步骤

1. 处理食材

– 肥牛片提前解冻，洗净后沥干水分。

– 番茄去皮切块，洋葱切丝，青红椒切段，豆腐皮切条备用。

2. 炒香底料

– 锅中放油，加入姜片、蒜末爆香。

– 放入洋葱翻炒至透明，再加入番茄块翻炒出沙。

3. 炖煮汤汁

– 加入清水，放入肥牛片、豆腐皮，调入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉。

– 中火煮开后转小火炖煮10分钟，让汤汁更加浓郁。

4. 加入配菜

– 最终加入青红椒段，快速翻炒几下，使蔬菜受热均匀。

5. 调味收汁

– 根据口味加盐调整咸淡，待汤汁略微收浓即可关火。

三、小贴士

– 肥牛片选择较薄的部位，口感更嫩。

– 番茄可以提前用热水烫一下去皮，更容易出沙。

– 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以加入少许番茄酱或番茄膏。

– 金汤肥牛搭配米饭食用更佳，汤汁可拌饭，风味十足。

四、拓展资料

金汤肥牛是一道色香味俱全的家常菜，制作简单但味道丰富。通过合理的食材搭配和适当的调味，就能在家轻松做出餐厅级别的美味。无论是日常饮食还是宴客，都一个不错的选择。希望这份详细的步骤和小贴士能帮助你成功制作出一道令人满意的金汤肥牛。