在我们的厨房里，放白酒是常见的行为，尤其是在炒制一些海鲜类的菜肴时，很多人都习性性地加上一点白酒。不过，有人会问了：炒菜放白酒会致癌吗？这话题今天就来聊聊。
炒菜时放白酒的好处
开门见山说，我们得知道，炒菜时放白酒并不是随便的行为。很多人都会发现，加入白酒的菜肴更加美味，尤其是鱼虾等海鲜类食材。白酒可以有效去腥提香，提升菜品的风味。想象一下，没加酒的海鲜是不是有点腥味？这时一小勺白酒就能解决这个难题。
怎样正确加入白酒
那么，怎么加入白酒才健壮呢？在炒菜的时候，建议在原料刚下锅的时候就加入，这样一来，白酒的酒精成分会在高温下迅速挥发，不会留下太重的酒味。如果你等到菜快好了再加，那就真的可能影响口感了。过量的酒精反而会让整道菜变得不太好吃，对吧？
适量使用白酒的规则
再来谈谈用量。虽然白酒让菜肴更香，但也不能多放。一般来说，适量的白酒会在烹饪经过中挥发掉，所剩无几，几乎不会对身体造成负担。但如果你放得太多，可能就会影响到菜肴的营养和口感，不是吗？因此，记得掌握好这个度哦！
选择对的白酒类型
还有一个小窍门就是选择合适的白酒类型。现在市面上有很多种白酒，但用作烹饪，酱香型的白酒是最佳选择。这种酒的香气复杂而纯正，能够更好地与菜肴融合，给你带来一份美好的味觉体验。
多喝白酒的健壮考量
最终，我们还得聊聊健壮。虽然炒菜加入少许白酒是可以的，但我们也要考虑身体的情况。白酒的燃点低，在高温炒制时能释放出大量热量，帮助蔬菜保持颜色、口感。而且，它也有一定的消毒和杀菌影响，但这并不意味着我们可以无限制地吃。适量、适时才是王道！
用大白话说，炒菜放白酒是没有什么致癌风险的，前提是要遵循适量、适时的规则。以后在炒菜时大胆放一点白酒，让你的菜肴更加美味吧！不过，还是要关注整体饮食的均衡，才能保持身体健壮。在厨房中找到一个合适的平衡，才是最聪明的行为。
